Tagliate i pani tipo ciabatta orizzontalmente a metà e utilizzate solo la base che dividerete a metà nel senso della larghezza, eliminando l’eventuale mollica. Lavate il cetriolo, sbucciate la cipolla e affettateli entrambi; mondate i pomodori e tagliateli a pezzetti.
Raccogliete cetriolo, cipolla, pomodori e ceci in una insalatiera, unitevi qualche fogliolina di timo, salate e condite con 2 cucchiai di olio. Mescolate l’insalata e distribuitela sui crostoni, completando la preparazione con rametti di timo.
Se desiderate attenuare le note pungenti della cipolla, dopo averla affettata lasciatela in ammollo in una tazza di acqua per circa 20 minuti.
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